“Strawberry Cake”

This is my older son´s favourite afternoon treat, and it is really very quick and easy to make, just requires some time for the strawberries to de-frost & soak the sponge. Of course we use fresh strawberries when they are available! Ingredients (for one serving): 4 (wholewheat) sponge fingers a couple of spoonfuls of soured…

Lazy courgette lasagne

I have adapted this recipe from the BBC Good Food database. The original requires the courgette to be sautéd with the garlic. This is a lazy version: just assemble the lasagne with the raw ingredients and then let bake for 40 min. It is maybe not quite as nice as the pre-sautéd version but very…

Schinkenfleckerl mit Gemüse

Kinder mögen Schinkenfleckerl. Blöd nur, dass da von den “Fünf Portionen Gemüse pro Tag” nicht wirklich was dabei ist. Außer man zählt den Beilagensalat dazu, der mir persönlich nicht wirklich behagt. Abgesehen davon, dass ich Salat nicht soo gern habe und Rohkost für mich nicht abendessentauglich ist, ist er mir zu viel Aufwand (zusätzliches verschmutztes…